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【聞いてみた！】なぜ「かっぱ巻き」がウケるのか？ドイツ流きゅうり寿司も美味しそう

「かっぱ巻き」はドイツの寿司レストランで定着している細まきメニューですが、なぜドイツの子どもたちの間で「かっぱ巻き」が人気なのでしょうか。前回の記事で、子どもたちにSUSHIをリクエストしたら「かっぱ巻き」ばかりを作っているという記事を紹介しました […]

朝5時半に起きてすしを巻き巻き、かっぱ巻き。5合分のごはんを全て使い切りました。成績表をもらう前日は授業にならないので、リクリエーション日となることがあります。私の子どものクラスではその日、「カルチャー・カフェ（Kultur Cafe）」を開くこと […]

ドイツ人と話しているとなんか違うんだよなと思うことは、「TOFU（豆腐）って肉の代わりなんだよね（”TOFU ist ein Fleischersatz, oder?”）」という表現。確かにドイツでは、ベジタリアンの方などの間で、豆腐は良質のたん […]

定期健診の結果で「血糖値が高め」という結果が出て以来、ちょっと気にしている「砂糖」のこと。「砂糖が血糖値を上げるらしいので控えめにして。でも、ハチミツなら体にいいんじゃないかな、自然なものだし」というのは、私の特に根拠のない思い込みなのですが、普 […]

5月から6月にかけて、またいちごジャムを作る季節がやってきました。私は毎年のようにいちごジャムを作っているのですが、面倒なのが、ジャム瓶の煮沸消毒。たっぷりのお湯でガタゴトガトゴトと煮るだけのことなんですけど、大概、5つほどの保存容器を煮沸消毒するた […]

ドイツはお肉料理が多いお国柄。でも、なかなか柔らかいお肉に出会えなくて苦労している方も多いのではないでしょうか。私もお肉を薄く切ってみたり、叩いてみたり、漬けだれに漬け込んでみたりとしてみましたが、納得のいく柔らかさには程遠い結果に。いろいろ試し […]

「ガチョウのロースト」は皮は香ばしく、肉はジューシーに仕上がるの理想的ではありませんか。ドイツでは、クリスマスやザンクト・マーチン（St.Martin）で、特別料理として出される「ガチョウのロースト」。今回は、ガチョウのローストを皮は香ばしくパリパ […]

ドイツ料理に忘れてならないのが「じゃがいも」です。ドイツには、「じゃがいも」を使った有名なお料理がたくさんあります。この記事では、ドイツ料理に欠かせない食材「じゃがいも」について、ドイツで「じゃがいも」が主食になった理由と、「じゃがいも」を使った有 […]

ドイツ在住の私が普段食べている黒っぽくてちょっと酸味のあるパン。これはライ麦が原料に使われているパンです。栄養価が高いパンとして注目を集めて、健康志向の高い日本では「ドイツのパン」を売るパン屋さんも増えていると聞いています。ドイツでは小麦粉系より […]

2021年6月3日は「聖体祭（Fronleichnam）」で、ドイツでは祝日です。この聖体祭は「これはわたしの体」と言って最後の晩餐でキリストが彼の使徒たちにパンを与えたことに由来しています。ところでキリスト教の儀式で使われる「パン」とは、私たちが […]